HISTORIA DE LA PIZZA - LUCA CESARI

Descripción

Sinopsis: "Historia de la pizza" no es solo un libro sobre cocina; es la reconstrucción de una epopeya de siglos que utiliza un disco de masa horneada para explicar la evolución de la humanidad. La obra narra cómo este plato, nacido en los callejones de la vieja Nápoles y consumido originalmente por las clases populares, logró conquistar el mundo hasta convertirse en un símbolo global de identidad y migración.

A través de sus páginas, el historiador Luca Cesari indaga en los ingredientes que componían este plato hace siglos y en su transformación radical tras cruzar el océano. La pizza encarna valores sociales y políticos que van mucho más allá de su función como alimento, revelándose como un fenómeno cultural heterogéneo que conecta tradiciones locales con el consumo masivo de Hollywood.

El autor, colaborador de medios prestigiosos como Il Sole 24 Ore y Gambero Rosso, propone una mirada amena pero rigurosa, ideal tanto para devotos gourmets como para lectores interesados en la historia de la globalización. Es un viaje de ida y vuelta que permite entender cómo un alimento humilde se transformó en el tótem culinario más reconocido del planeta.

Publicado por el sello Altamarea, este ensayo de 328 páginas es una lectura imprescindible para quienes deseen descubrir los secretos, los artífices y la verdadera historia detrás de cada porción.

ISBN: 9788410435476
Autor: luca cesari
Editorial: altamarea
Páginas: 328
Idioma: español